Description
Чистая, ароматная и элегантная – именно так звучит Ethiopia Sidamo 2 Gr. в чашке.
Ethiopia Sidamo 2 Gr. — specialty кофе из региона Сидамо, Эфиопия, выращенный на высоте 1500–2200 м над уровнем моря. Высокогорный теруар в сочетании с мытым методом обработки формирует чистый, элегантный и многослойный вкусовой профиль с яркой, но сбалансированной кислотностью.
Это кофе с классическим эфиопским характером, который одинаково хорошо раскрывается как в эспрессо, так и в фильтр-методах.
Происхождение
Регион Sidamo – один из самых известных кофейных терруаров Эфиопии, родины арабики. Высоты до 2200 м, плодородные почвы и стабильный климат создают идеальные условия для формирования сложной ароматической структуры зерна.
Медленное дозревание ягод на таких высотах обеспечивает высокую плотность зерна, чистоту вкуса и яркую ароматичность.
Вкус
Вкус Ethiopia Sidamo 2 Gr. — чистый, утонченный и структурированный.
Основные ноты:
• шоколад
• цитрус
• черный чай
• цветы
• сухофрукты
В эспрессо кофе демонстрирует чайную текстуру, цитрусовую свежесть и чистое шоколадное послевкусие.
В фильтре вкус становится более прозрачным и ароматным, с цветочными и чайными оттенками.
Кислотность – средняя до отчетливой, цитрусовая, чистая.
Тело среднее, деликатное.
Послевкусие — длительное, сухое, элегантное.
Аромат
Аромат яркий и богатый.
• в сухом зерне – сухофрукты, шоколад
• в чашке – цветы, цитрус, черный чай
Ароматика чистая, многослойная, характерна для мытого эфиопского кофе.
Метод обработки
Кофе обработан мытым способом (washed), что подчеркивает:
• чистоту чашки
• яркую кислотность
• четкую ароматическую структуру
Мытый метод позволяет максимально проявить терруар и сортовые особенности эфиопской арабики.
Обжарка: под эспрессо
• сохранить ароматичность и кислотность
• обеспечить стабильную экстракцию
• корректно работать в эспрессо и фильтре
Методы заваривания
Рекомендовано:
• Эспрессо
• Фильтр (V60, Kalita, Chemex)
• AeroPress
В фильтре кофе максимально раскрывает цветочно-чайный характер, в эспрессо – дает структурированный, чистый вкус с цитрусовой свежестью.
Для кого этот кофе?
• ценителям ароматного, чистого кофе
• любящим чайные и цветочные профили
• поклонникам эфиопских мытых кофе
• для ежедневного потребления и осознанной дегустации
Почему выбирают Ethiopia Sidamo 2 Gr. от Endorphin?
• мытый метод обработки – “чистая” чашка
• ароматный чайно-цветочный профиль
• стабильная работа в эспрессо и фильтре
• specialty кофе свежей обжарки
Классика эфиопского кофе – чисто, ароматно, сбалансировано.
Reviews
There are no reviews yet.