Бразилия также производит высококачественный кофе спешелти сортов, который может содержать тонкие цитрусовые нотки и другие яркие фруктовые характеристики.Климат Бразилии подходит для сухого обработки, который предусматривает сушку кофейных вишен на солнце, пока они не станут твердыми и черными. Кофейные вишни в Бразилии обычно возделывают именно этим методом (Natural Process). Иногда используется полумытый метод (Pulped Natural) для ускорения процесса сушки и улучшения качества во влажных регионах. Вместо того чтобы просто оставлять вишни сушиться на солнце, вишневую кожуру снимают машиной. После этого слизь оставляют для высыхания и обрабатывают дальше. В регионе Баия широко используется полностью мытый метод (Wet). Кофейные вишни очищают от мякоти и промывают перед отправкой на сушку.
Бразильский кофе (методы обработки)
Кофе из Бразилии отличается мягким вкусом, средней крепостью с низкой кислотностью, имеет ряд шоколадных и ореховых вкусов. Сочетание плодородной почвы, стабильного климата и передовых технологий выращивания способствует производству кофейных зерен с характерным вкусом.
2023-10-18 16:38:01
0
11
Комментарии