Руанда “страна тысячи холмов”
Руанда известна как «страна тысячи холмов», многие из которых засеяны кофе...
Крошечная восточноафриканская страна Руанда, не имеющая выхода к морю, расположена посреди континента, недалеко от Кении, одной из ведущих мировых стран-производителей кофе.
Руандийский кофе имеет не только яркую историю, но и увлекающий вкус. Кофейные деревья впервые были завезены в Руанду европейскими миссионерами в 1904 году. Лишь спустя десятилетие, в 1930-х годах, производство кофе в Руанде вышло на высокий уровень. Отрасль продолжала расти, хотя медленно, пока гражданская война 1990 года не опустошила регион. После войны и последующего геноцида были предприняты международные усилия, направленные на возрождение сельскохозяйственного сектора Руанды. Отчасти благодаря этим усилиям страна стала девятым крупнейшим африканским производителем кофейных зерен арабики. Хотя она все еще отстает от Эфиопии и Кении с точки зрения узнаваемости бренда, руандийский кофе становится все более популярным среди ценителей.
Большинство ферм находятся на очень большой высоте от 1700 до 2000 метров.
Это дает кофейным растениям возможность расти на большой высоте, что идеально подходит для производства отличных зерен. Кофе Руанды имеет чистый яркий вкус, конкурирующий с лучшим кофе Центральной Америки.
Местный вегетационный период обычно начинается в сентябре или октябре и продолжается до сбора урожая в период с марта по июль. В эти месяцы пик сбора урожая приходится на май. Кофе, как правило, проходит мокрую обработку. Многочисленные малые фермерские хозяйства, занимающиеся кофейным бизнесом, не могут создать большие индивидуальные моечные станции, как это делают большие кофейные поместья по всему миру. Это связано с тем, что большинство фермеров выращивают кофе только как дополнительный заработок, а остальные фермерские хозяйства используют для выращивания продуктов питания.
Если вы поклонник эфиопского и кенийского кофе, вам понравится руандийский кофе. Эта страна известна, в частности, своими кофейными зернами сорта Бурбон.
Они, как правило, имеют полное, кремовое тело, создающее тяжелый привкус во рту. Кофе также, как правило, довольно сладкий с нотками карамели, тростникового сахара, гвоздики и корицы. До и после того, как кофе попадет на ваши вкусовые рецепторы, зерна, скорее всего, наполнят ваши ощущения цветочными, фруктовыми и цитрусовыми ароматами, за которыми следует легкий пикантный оттенок.
Несмотря на кремовую консистенцию, руандийский кофе обладает чистой и яркой кислотностью. Благодаря этому можно легко наслаждаться как горячим, так и холодным кофе.
