Руанда “країна тисячі пагорбів”
Руанда відома як «країна тисячі пагорбів», багато з яких засіяні кавою...
Крихітна східноафриканська країна Руанда, що не має виходу до моря, розташована посеред континенту, неподалік від Кенії, однієї з провідних світових країн-виробників кави.
Руандійська кава має не лише яскраву історію, а й смак, що захоплює. Кавові дерева вперше були завезені до Руанди європейськими місіонерами у 1904 році. Лише через десятиліття, у 1930-х роках, виробництво кави в Руанді вийшло на високий рівень. Галузь продовжувала зростати, хоча й повільно, доки громадянська війна 1990 року не спустошила регіон. Після війни та подальшого геноциду були розпочаті міжнародні зусилля, спрямовані на відродження сільськогосподарського сектору Руанди. Частково завдяки цим зусиллям країна стала дев'ятим найбільшим африканським виробником кавових зерен арабіки. Хоча вона все ще відстає від Ефіопії та Кенії з точки зору впізнаваності бренду, руандійська кава стає все більш популярною серед поціновувачів.
Більшість ферм знаходяться на дуже великій висоті, від 1700 до 2000 метрів.
Це дає кавовим рослинам можливість рости на великій висоті, що ідеально підходить для виробництва чудових зерен. Кава Руанди має чистий яскравий смак, що конкурує з найкращою кавою Центральної Америки.
Місцевий вегетаційний період зазвичай починається у вересні або жовтні і триває до збору врожаю в період з березня по липень. Протягом цих місяців пік збору врожаю припадає на травень. Кава, як правило, проходить мокру обробку. Численні малі фермерські господарства, що займаються кавовим бізнесом, не можуть створити великі індивідуальні мийні станції, як це роблять великі кавові маєтки по всьому світу. Це пов'язано з тим, що більшість фермерів вирощують каву лише як додатковий заробіток, а решту фермерських господарств використовують для вирощування продуктів харчування.
Якщо ви шанувальник ефіопської та кенійської кави, то вам сподобається руандійська кава. Ця країна відома, зокрема, своїми кавовими зернами сорту Бурбон.
Вони, як правило, мають повне, кремове тіло, яке створює важкий присмак у роті. Кава також, як правило, досить солодка з нотками карамелі, тростинного цукру, гвоздики та кориці. До і після того, як кава потрапить на ваші смакові рецептори, зерна, швидше за все, наповнять ваші відчуття квітковими, фруктовими і цитрусовими ароматами, за якими слідує легкий пікантний відтінок.
Незважаючи на кремову консистенцію, руандійська кава має чисту і яскраву кислотність. Завдяки цьому можна легко насолоджуватися як гарячою, так і холодною кавою.
