Бразилія також виробляє високоякісну каву спешелті сортів, яка може містити тонкі цитрусові нотки та інші яскраві фруктові характеристики.Клімат Бразилії підходить для сухого методу обробки, який передбачає сушку кавових вишень на сонці, доки вони не стануть твердими та чорними. Кавові вишні в Бразилії зазвичай обробляють саме цим методом (Natural Process). Іноді використовується напівмитий метод (Pulped Natural) для прискорення процесу сушіння та покращення якості у вологих регіонах. Замість того, щоб просто залишати вишні сушитися на сонці, вишневу шкірку знімають машиною. Після цього слиз залишають для висихання та обробляють далі. В регіоні Баїя широко використовується повністю митий метод (Wet). Кавові вишні очищають від м’якоті та промивають перед тим, як відправити їх на сушку.
Бразильська кава (методи обробки)
Кава з Бразилії вирізняється м’яким смаком, середньою міцністю з низькою кислотністю, має низку шоколадних і горіхових смаків. Поєднання родючого ґрунту, стабільного клімату та передових технологій вирощування сприяє виробництву кавових зерен із характерним смаком.
2023-10-18 16:38:01
0
12
Коментарі